如何炖蚕豆好吃？
把新鲜蚕豆，放入清水里，加少许食盐浸泡10分钟左右后清洗干净。 把姜切末、蒜切片待用。（我的蚕豆是新鲜的，所以只需要清洗就可以了，干蚕豆的话需要用水泡软）
锅内加水，冷水下锅，加入生姜大蒜，水开后加入蚕豆，煮约5分钟后关火让它闷着。 大约1小时后打开盖子，加入生抽、老抽、白砂糖和盐，开大火把汤汁收稠，即可起锅装盘。 这样做出来的蚕豆酥嫩可口，很入味！
我这次做的有点失败了，因为蚕豆没有煮熟就急着焖了，结果后面没熟。你们一定要记得煮的时候多捞几次泡软的蚕豆，以免有夹生感。 这道下饭菜非常简单易做，香味浓郁，尝一口就让人念念不忘的香辣酥脆好滋味～ 你还可以试试在酱汁里多加一些糖醋，做成酸甜口儿的。