买回来的菜干一般有盐分，所以要先用水泡一泡去掉咸味，建议多换几次水 烧开水，放入葱、姜和少许的料酒，再把泡好的菜干放进去煮上几分钟，撇去浮沫，这样能去除菜干里的沙子（这一步也可以不放，但我还是习惯撇掉） 把泡菜的汁水倒掉，用清水冲洗干净备用 把五花肉切成块状，锅中放适量油，烧热后，放入五花肉煸炒至发黄并出油，加入少许酱油和冰糖继续翻炒至上色 把切好的葱姜放入锅中，爆出香味，再把处理好的菜干倒入锅内，加入适量清水(水量要一次加足)，大火烧开后转小火慢炖1小时左右(喜欢软烂些的多炖一会儿) 炖好以后调入少量盐和香油调味(不要放味精哟！)就可以出锅啦~ 一盘香喷喷的咸菜烧肉就搞定咯~~
推荐配饭：白粥~简单快手又养胃，你值得拥有~~~
费祖怡优质答主炖菜干菜做好吃需要经过一系列的准备工作和烹饪过程。以下是一个简单的炖菜干菜的食谱，让你轻松做出美味的家常菜。
炖菜干菜的功效：补气养身，特别适合气虚、乏力、面色萎黄的人群食用。
所需材料：
1. 菜干：如菠菜干、冬菇干、木耳干等
2. 肉类：如鸡肉、排骨等
3. 豆腐
4. 红枣、枸杞
5. 姜片、盐、鸡精（可选）
炖菜干菜的做法：
1. 将菜干提前浸泡在水中，直到软化。浸泡时间至少需要2-3小时，最好是放晚上浸泡，第二天早上烹饪。
2. 将肉类切成适当大小的块，豆腐切成厚片。
3. 将肉类、豆腐、姜片、红枣、枸杞放入锅中，加入足够的水，焯水去腥。
4. 将焯水后的食材倒入锅中，加入足够的水，加入泡好的菜干。大火煮开后，转小火慢慢炖煮，直到肉类熟软。炖煮时间至少需要2小时。
5. 炖煮过程中，根据需要加入适量的盐调味。最后，加入鸡精（可选）调味，即可出锅享用。
炖菜干菜不仅美味可口，还具有很高的营养价值，适合气虚的人群食用。希望这个食谱能帮助你做出好吃的炖菜干菜。
