除了辣椒什么作用？
“除了辣椒还有什么作用”应该改为“除了辣椒还有哪些功能”或者“除辣椒外，它还能做哪些菜？”————————— 辣椒是蔬菜、是水果也可以算调味料，但主要的作用肯定还是佐餐——让人吃的时候更加有味道。所以从这种角度来说，说辣椒的作用就是增加食物的滋味，这也没错。
不过题主既然问了，那我就答一下：辣椒除了作为食材以外，还有一些别的用处哟~（以下列举的用处都来自于百度，当然可能有别的来源，不过我搜到的都是这么写的……）
1.提取辣椒碱，制成杀虫剂，可以防治水稻稻瘟病；
2.提取辣椒红色素，可制造红色染料，也可用作食品和药物的颜色剂；
3.分离、提炼香精油，用以配制香水、化妆品等；
4.提取维生素C，制作抗坏血酸制剂供医药使用或加工糖果、饮料等物质；
5.提取辣椒多酚，通过生物转化制取辣椒胺，再经化学合成制得高纯度色素及染料。
6.制作发酵液培养香菇、木耳、银耳、茯苓等食用菌，具有降低血糖和血脂的功能；
7.鲜辣椒经过破碎，可用来提取辣椒碱，经精馏，得到含量为80%以上的辣椒碱晶体；
8.干红辣椒经过粉碎、浸泡、蒸煮，可制得辣椒红色素，再用溶剂萃取，精制后得到棕褐色油状液体，即香料辣椒红。
9.还可以提取辣椒中的纤维素，用于人工纤维的生产。