鸡爪怎么卤制好吃？
一、原料。 鸡爪10个，桂皮1小块，八角3个，香叶2片，干辣椒5个，花椒粒1小碗，生抽4勺，老抽2勺，冰糖5粒，食盐10克，白酒2勺（可选），姜1块，葱结1个。 二、做法。 1.鸡爪洗干净之后去掉指甲，然后冷水下锅煮开出血水后捞起用清水冲洗干净备用。 2.准备一块生姜切片，八角、桂皮、香叶、干辣椒用清水清洗干净装入调料盒中待用。（没有调料盒直接用纱布包起来捆扎好）
3.起锅热油，油热后下入冰糖小火熬化，加入桂皮、八角、香叶和干辣椒炒出香味，接着加入清水煮沸后转入砂锅。 4.接着放入鸡爪、生抽、老抽、白酒和盐煮约半小时后加入葱花和姜末再焖约十分钟即可出锅享用。 小提示： 1.做卤鸡爪最好选用新鲜的鸡爪，如果买回来暂时不吃可以在盐水里浸泡防止氧化变黑。
2.在制作卤鸡爪的时候加入少许白酒可以帮助去腥增香还可以使鸡爪更容易入味哦~ 三、成品图 这样做出来的卤鸡爪颜色酱红诱人，肉质软糯Q弹，滋味十足！一口咬下去唇齿留香回味无穷…真的超级好吃又简单！喜欢就赶快试试吧！