大骨头烧什么好吃？
炖排骨 食材准备：肋排，葱，姜，蒜，八角，干红辣椒（可省略） 做法步骤： 1、肋排冲洗干净后，冷水下锅煮开，撇去浮沫，再捞出排骨沥干水分备用； 2、锅内热油，放入葱姜蒜和八角爆香，下入排骨煸炒至微微发黄，烹入料酒炒匀；
3、调入生抽、老抽、白糖，注入足量的热水，淋少许醋，加入干红辣椒（可省略），盖上盖子小火炖煮。期间不断撇去浮沫，约半小时之后，调大火烧至汤汁浓稠，加盐调味即可。 这样做出来的排骨，味道鲜香十足，酱香味浓郁，连汤带肉一口闷，吃起来超过瘾！而且营养也不会损失。 用高压锅也可以做，节省时间，但是个人觉得用砂锅小火慢炖出来的更香。 另外有一点需注意：很多人做排骨的时候喜欢先焯水，我试过，这样的做法是不对的。开水焯烫会造成营养物质的流失哦。
除了炖排骨，用酱骨头剩下的酱料来做酱爆菜也是一绝啊！豆腐、生菜、土豆、西葫芦都可以用酱爆的做法来制作，香辣入味，超级下饭。