菌菇怎么吃好吃？
菌菇种类很多，吃法也很多。 简单的比如炒、炖汤、涮火锅等等。今天分享几种不常见的做法。
1、炸鲜蘑 原料： 蘑菇500g、玉米粉2汤匙（30ml）、清水适量 调料： 盐1茶匙（5克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）
做法： 蘑菇洗净，用清水浸泡；泡蘑菇的水不要倒掉，过滤后留用； 锅内烧热油，放入蘑菇翻炒片刻，调入盐和胡椒粉腌制入味； 接着倒入调好的玉米淀粉糊，不断搅拌直至浓稠，放入热油锅中炸至酥脆即可。
小贴士： 加一点玉米淀粉可以使成品更加酥脆，但是不能太稠了。 因为事先加了胡椒粉，所以口味是咸香的。不喜欢吃咸的可以在最后调味时少放一点盐。这个菜口感比较干香。
2、椒盐虾菇 原料： 鲜虾菇500g、青椒2个、红椒2个 调料： 椒盐3茶匙（15克）、生抽1汤匙（15ml）、老抽半汤匙（7.5ml）、白糖少许
做法： 虾菇冲洗干净后晾干水分；青红椒去籽洗净后切成段； 起锅倒油，油温后加入虾菇炸至金黄色捞出控油； 锅底留少量油，下入青红椒煸出香味，再倒入虾菇，调入椒盐、生抽、老抽调色调味，最后淋入少许麻油增香即好。
小贴士： 因为虾菇本身味道浓郁，所以无需太多调料。如果喜欢吃辣还可以加入干辣椒和花椒一起炸。 虾菇可以一次多做一些，分装成小碗冷冻保存，食用前解冻即可。用来配粥、夹饼都很棒。
3、凉拌双菇 原料： 金针菇、香菇各200g，香菜适量 调料： 陈醋、酱油、香油、白砂糖、味精
做法： 金针菇去除根部清洗干净，香菇去根洗净切片备用； 锅内加水适量，放入香菇煮至熟烂捞出； 再往锅内加入金针菇煮熟捞起沥水备用； 最后把香菇、金针菇拌在一起，加入香菜、味精、陈醋、酱油、香油拌匀即成。