香菇肉酱怎么做好吃？
食材明细 猪绞肉（五花肉）300g、干香菇50g 豆瓣酱1汤匙、甜面酱2汤匙、葱花适量 植物油、白糖、食盐各适量 制作步骤 1.将猪肉洗净沥干水分，然后放入搅拌机中搅成肉末； 2.把干香菇用水泡发好后沥干水分，然后和豆瓣酱、甜面酱一起放进容器里拌匀；（也可以把所有原料装进纱布袋放进锅里揉洗出香味后再用，味道会更浓郁一些）
3.锅中放足量油烧热后关火，然后把拌好的肉馅倒进锅中，大火烧沸后改小火慢熬，直到所有的酱汁都浓缩到肉里，中间可以淋入适量的植物油以防黏锅；
4.加入白糖提鲜，食盐调味，再次烧开后就可以关火了； 5.盛入干净的容器里放凉后放入冰箱冷藏保存，随吃随取。 小贴士
1.做肉酱的时候油温一定要够热，这样才能把酱的香味炒出来；如果温度不够，就不断加热，并不停用筷子搅拌，使酱和油充分融合。
2.最后盛出时表面可以撒些香葱或者香菜来增色添香。 这样一道鲜美无比的香菇肉酱就做好了！用来拌饭、拌粥都是很好的选择哦~
把酱料准备好，香菇切成丁备用，青红椒也要切成丁备用，生姜大蒜切成末，放在一个小盆子里，加入50克豆瓣酱，喜欢麻辣的可以再放入20克辣酱。
锅中加入植物油，油热之后把之前准备好的酱料放入锅中，开小火煸炒，炒出酱料中的水分，炒出酱料中的豆香味，然后加入2克生抽，2克蚝油，2克白糖调味提鲜，翻炒化开调料以后，往锅里加入300毫升清水，加入5克十三香，5克鸡粉，大火烧开。
把准备好的五花肉400克切成丁，先把锅烧热撒上少许的食盐，然后放入五花肉煸炒，在煸炒的过程中五花肉把里面的水分都炒出来了也把肥肉的油脂炒出来了，这样炒出来的五花肉就会香了。
把五花肉炒至焦黄再倒入之前炒好的酱汁，盖上锅盖继续炖煮，10分钟过后再下入切好的香菇丁，继续用小火炖煮10分钟，最后加入青红椒，翻炒1分钟以后就可以出锅了。
一道香喷喷的香菇肉酱就做好了，香菇和五花肉炖煮的软烂入味，酱香味十足用来拌米饭非常美味。
