咸蹄膀怎么做好吃？
【准备材料】 带皮猪后腿肉1000g，花椒2g，盐5g，老抽3汤勺（1汤勺约15ml），白砂糖4小勺（1勺约5ml），料酒8汤勺，八角2枚，桂皮2g，茴香2g，香叶两片
【制作过程】
1、把猪蹄洗净沥干水分后放入煮锅中，加入没过材料的开水，大火煮开后撇去浮沫;
2、将八角、桂皮、香叶和茴香用纱布包成调料包后放入锅内;
3、调入老抽上色，料酒去腥，盐和白糖调味；
4、盖上锅盖转小火焖至猪蹄熟透即可收汁关火。 小技巧： 1.在炒糖色时最好用中火慢炒，这样不容易糊掉，炒好的酱汁颜色红亮且味道也更好哦！
2.在炖肉的时候不要放太多的水，否则汤汁太少就不好吃了。可以一边炖一边尝尝汤的咸淡，觉得合适了再加点水进去就可以啦~