补血又营养的菜有什么作用？
白菜和豆腐一起炖，味道清淡、鲜美，是冬季餐桌上常吃的菜肴。别小看这道家常菜，它营养丰富，滋阴润燥，还有防癌的作用。大白菜含有较多的干扰素诱生剂，能刺激人体内干扰素产生，因而具有抗肿瘤作用，并可提高人体免疫力，预防病毒感染。豆腐中还含有的钼能够抑制癌细胞生长。
常食胡萝卜和动物肝脏，对防治夜盲症、脂溢性皮炎、毛发不荣、面部毛囊炎症均有益处。胡萝卜性味甘辛平，入肺、脾经。中医认为，它具有下气、消痰、明目、止痛、解毒之功。它含有较多的糖苷、钾盐、B2及胡萝卜素，对胃肠消化功能有刺激作用，可促进唾液分泌，使消化酶增加，进而增进食欲、帮助消化。
补血又营养的菜有什么作用？冬粉猪血汤味道鲜美，具有补血、止血、解毒的作用，适合血虚头昏眼花，妇女月经量多、经期长者，以及消化道慢性失血患者食用。猪血含铁量丰富，营养丰富，有补气养血，清肠滑肠作用；黑木耳味甘平，含铁量也高，能补气养血，止血滋阴；红枣有养血安神的作用。