油炸土豆用什么土豆好？
一般做炸薯条的土豆，需要选用老品种和淀粉含量高的土豆，这样的土豆做出来的炸薯条才会更加酥脆。而口感好的土豆一般都是淀粉含量高，所以炸薯条需要使用的土豆品质比较好，一般都是选用老品种的土豆。
炸薯条的做法：
炸薯条的用料：土豆2个、食用油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、番茄酱适量。
1、土豆清洗干净，去皮切成条装入盆中，放入适量的水，加入几滴醋。
2、待水烧开后加入切好的土豆条，煮至断生捞出放入冷水中过凉。
3、锅中倒入油烧热，当油温达到六成热时，放入土豆条，炸至金黄色捞出。
4、锅中留少许底油，放入盐、辣椒粉、孜然粉和番茄酱炒匀，把料汁淋在薯条上即可。