燕麦馍好吃吗？
燕麦馍（陕西方言读作 mó），也叫麦仁馍，是陕西省关中地区特色传统风味小吃。主要食材有面粉、燕麦等。制作方法是将面粉和成面团，擀制成饼状，涂抹菜籽油后叠起来切成块，放入锅中蒸熟即可。由于在制作过程中会掺入大量的燕麦碎末，所以成品呈灰白色。
燕麦馍松软可口、营养丰富，并且具有健脾养胃的功效，因此深受当地人的喜爱，特别是在早晨的时候，很多百姓都会买上几个填饱肚子。 不过现在有很多地方已经买不到做麦仁馍的原料了，因为种植燕麦的农民越来越少了，而收购燕麦的企业也逐步被关停。好在还有淘宝，可以在网上买到新鲜的燕麦。 至于做法嘛，其实非常简单。
1.和面 这个和面啊，跟蒸馒头不一样，不用发酵粉，而是需要浸泡。在盆里放适量面粉，中间打洞，倒入沸水搅拌，再往里面滴入几滴菜籽油，盖上盖子闷20分钟左右待用。
2.制胚 你别看这步简单，可是有个小技巧——在面团上面盖湿布或者蒙保鲜膜，这样能防止表面变干。用擀面杖擀成薄片，越薄越好。
3.上色 上色我分两次进行的，第一次是锅里油热了以后，把切好的葱花、姜沫放进去爆香，然后打入鸡蛋，充分拌匀。 等到蛋液刚刚凝固，就可以关火出锅了，这一步主要是给饼子上色的。
4.拌馅 我用的是胡萝卜丝、芹菜丁和豆腐干，先用香油把三样食材搅拌均匀，然后再放入剁细的豆瓣酱和葱花拌匀即成馅料。
5.成型 这是最关键的一个步骤，直接决定最终成败。把调好的馅料铺在擀薄的面粉片上，两边留出宽度合适的边。然后把旁边翘起的边折过来，压在一起形成圆形。
6.蒸馍 最后一步当然就是蒸馍了，大火烧开水后，把做好的麦仁馍放到笼屉上，盖上盖子，大约15分钟就熟了。 如果你做的期间没有注意，让面团表面风干了，也不用着急，只要里面的面团熟了就可以了，不过表面的那层皮可能会比较硬，需要多蒸一会才能软。