把买来的小鱼清洗干净，在鱼身上划几道口子； 煎锅里烧热油，把小鱼放进去煎至两面金黄； 把鱼拨到一边，开大火，锅里的余油加热至冒烟，倒入适量料酒和酱油祛腥增香（因为要给宝宝做，所以只放了一点点）； 加水没过鱼肉，同时加入葱段、姜片、大蒜粒，大火煮沸后改小火煮20分钟左右； 这时候你可以看到鱼肉已经熟了并且容易挑出来，但是汤还是白色的，接着进行下一步。
在砂锅或者高压锅中（因为我用的是砂锅，所以是砂锅操作），放入切好的豆腐，煮熟煮透后加少许盐调咸淡（注意千万别放多了，不然味道会太重） 最后盛碗趁热喝，浓浓的豆香味扑鼻而来，鱼皮软嫩可口，骨头里的钙质也完全融入汤汁里，一口喝下去，满嘴留香~ 喜欢辣的可以加点胡椒粉或者辣椒粉，但是最好别加辣椒酱，因为会抢味！
干淼滟优质答主一、豆腐炖河鱼
食材：
350克鲤鱼、50克豆腐、5克盐、各适量味精、葱花、姜末、花椒粉、胡椒粉、30克料酒、15毫升生抽、25克淀粉、300毫升水淀粉、各少许辣椒粉.
做法：
1、 洗净的鲤鱼放入盘中，撒上盐、胡椒粉、花椒粉、味精腌渍片刻，用淀粉、鸡蛋清、清水将鱼裹匀。将豆腐切成片备用。
2、 锅注油烧热，放入豆腐煎熟后取出，洗锅注油烧热，下入腌渍好的鲤鱼煎黄。再放入姜末、煎豆腐略炒。
3、 加水煮沸，再放入生抽、料酒略煮。加入辣椒粉、胡椒粉、味精，淋入水淀粉勾芡，撒上葱花即成。
二、莲藕炖河鱼
食材：
500克河鱼、600克莲藕、5克盐、10毫升料酒、15克淀粉、各适量鸡精、胡椒粉、姜丝、葱白、10毫升生抽、适量水淀粉、25毫升芝麻油、30毫升蒜蓉酱
做法：
1、把河鱼洗干净再切块，撒上盐，放入蒜蓉酱拌匀。把莲藕切片。葱切小段，备用。给鱼块拍上淀粉，再放入油锅中炸香，把莲藕也倒入锅中过油，一起捞出。
2、锅底留油，倒入河鱼和莲藕，加入胡椒粉、料酒、生抽，再加入适量的清水，煮开。放入姜丝和葱白，煮上一会，撒鸡精，倒上水淀粉勾芡。淋上芝麻油便成。
三、白菜炖河鱼
食材：
300克鲤鱼、200克白菜、300毫升高汤、各10克葱花、枸杞、20克姜丝、少许盐、味精、淀粉、15毫升料酒、水淀粉
做法：
1、 将杀好的鱼洗净，剁块，放入盘中，撒上少许盐、料酒、淀粉，倒入少许高汤。白菜洗净切块。
2、 锅注油烧热，倒入白菜炒匀，加高汤，放入鱼块。放入姜丝、盐、味精煮熟，撒上葱花、枸杞，再淋入少许水淀粉即成。
