腊肠陪什么炒菜好吃？
2021年1月更新 最近很多知友在评论区问这个问题，统一答一下！ 这道炒腊肠的做法原先是我发在我微信公众号【吃姐】上的一篇文章里，不知道从什么时候开始流传开来，被各种转载（我也不知道这些转载的都哪里来的版权），但文章最下方一直都有标注此方法来自公众号【吃姐】，也希望大家去我的公众号里多多支持！
原文地址： 【美食】超级下饭的香辣炒腊肉！咸香入味，一口就被征服了！
1、准备一块腊肉或者熏肉，我用的是五年前在乡下拿的腊肉，没怎么烧过，也没洗（因为乡下拿的时候就是这么一个状态……），回来直接煮了吃的；
2、把腊肉放到清水中浸半小时左右，然后冲洗干净，切片备用（我腊肉比较咸，所以只放了少许生抽和白糖调味，其实不放也可以，看个人口味调整）
3、准备辅料。葱切段，姜蒜切末，小米椒剪碎或者剁成末，尖椒去籽切丝。 这里提醒一下，如果你买的腊肉的肥肉部分很多，那就一定要控制好油的量，不然会很油腻。
4、锅里热油，放入葱姜蒜末爆炒出香味后，倒入切好的腊肉片翻炒。
5、腊肉炒制变色后，加入小米椒、青椒丝继续炒制。 这个工序我觉得可以发挥的地方就是可以加入你喜欢的任何蔬菜，和腊肉一起炖煮，味道不错。 我这里是最后勾了一个薄芡，可以让汤汁浓郁一些。