猪蹄怎么炒菜好吃？
说到猪脚，那是无数女人的最爱啊！尤其是那些爱美的女人，因为猪脚的胶原蛋白非常丰富，吃起来的口感也是非常软糯香滑的，因此很多女人都爱吃。 不过男人也不是不爱吃的，只不过对味道的要求更加苛刻一些，而且以往对烹饪的方式也比较传统，不是卤就是烧。其实用炒的方法来做猪脚也是非常好吃的哦～ 接下来就分享一道非常好喝的藕汤做法给大家，在冬天喝一碗热乎乎的藕汤那滋味真是美极了！
▼食材准备：猪脚、莲藕、生姜、大葱、料酒、食盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、生抽
1、锅中注入清水放入猪脚，同时放入几个葱结和几片生姜，再倒适量料酒去腥（注意：一定要冷水下锅，这样才可以把猪脚里面的血水煮出来）
2、大火煮开后，继续煮5分钟左右至出血沫，然后捞出冲洗干净备用
3、另起锅，热油后加入两勺豆瓣酱炒香，然后再倒入洗净切块儿的猪脚，翻炒片刻使猪脚均匀地沾上豆瓣酱的味道
4、接着倒适量生抽和料酒提味，再倒入开水没过猪脚，放姜片和大葱段，小火慢炖1个小时左右直至软烂
5、这时可以准备一个砂锅，将切好的藕丁平铺在上面，再把已经软烂的猪脚放在藕上面，撒少许食盐和鸡精调味，大火煲沸后再转小火慢熬1小时让其入味儿
6、最后打开盖子，大火收汁，记得要多留些汤汁哟，这样就可以吃到美味的藕汤了，喜欢软烂一点儿的猪脚可以多煮一会儿。 是不是很简单呢？这样一盘美味又营养的藕汤就可以端上桌啦！不过要注意的是，由于莲藕中含有丰富的维生素C，而维生素C是一种很强的还原剂，会很容易与猪脚中的铁元素发生反应，从而生成黑色的沉淀物，影响美观和营养的吸收。所以猪脚不要和莲藕一起下锅煮，应该分两次食用，这样就能避免变色啦～