炒面自己怎么炒好吃？
个人经验来答题 首先和面，用高筋粉的话，和的硬一点，用水量要比做馒头的时候少一些，和好后盖上盖子醒发30分钟左右； 用普通面粉的话就没什么技术含量了，直接揉面、擀薄、切丝（一定要用手刮刀刮成细丝，这样比较粗的淀粉会浮在炒面上不好吃）、开水下锅煮熟（别烧焦了！！！） 接着就是炒制了，我一般不太用油，因为面本身就有油脂，如果特别担心的话可以少放一点食用油。
锅里放水，然后放入切成段的黄瓜，盐巴适量（尝一下水的味道，如果偏咸就多炒一下），等到黄瓜变软出水后就差不多了。 然后将熟的面条均匀铺在上面，用力搅拌，让每根面条上都沾上水分，这时候可以撒一些葱花或者香葱末增香。
最后起锅盛盘，趁热撒上鸡精、胡椒粉、蒜末，用筷子拌匀就可以了。 我一般都是早上做，中午带饭，所以调料都不放很多，这个根据个人的口味调整。