凤爪烧什么好吃？
凤爪，又称鸡爪、鸡掌、凤头，多指黄脚三趾番鸭的鸡爪，也有特指出鸟类的鸡爪。 《随园食单》中有“鸡肉”一节，其中提及“鸡足之贵者，以鸡翅为上，以鸡腿次之，以鸡爪之爪尖嫩而味不减者为上品”。可见古人也是爱啃鸡爪的。
一.做法
【泡椒凤爪】
用料：凤爪500g、小米椒6个、大蒜3瓣、生姜1小块、香葱2根、料酒适量、香菜2根、泡椒4个、白醋1勺、生抽2勺、白糖1小勺、鸡精少许、胡椒粉少许、熟芝麻适量。
做法：
第一步：准备食材。凤爪500g洗净剁成小块，放入盘中备用。
第二步：锅中加水，放入凤爪、姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫，盖上盖子小火焖煮30分钟。
第三步：处理配料。大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，香菜洗净切段，泡椒、葱绿部分切成葱花。
第四步：把泡辣椒、蒜末、小米椒放入锅中，加白醋、生抽、白砂糖和鸡精，大火煮沸。
第五步：把煮熟的凤爪倒入锅内，继续用大火煮3分钟左右，使酱汁均匀裹在凤爪上面即可关火。最后撒入熟白芝麻和葱花，搅拌均匀装盘，上桌啦！
二.小贴士
1.鸡爪表面粘附的血污一定要清洗干净；
2.煮凤爪时，开水下锅可以更好的去除浮沫；
3.如果家里有砂锅，可以用砂锅来炖，效果更好。