蚵仔煎蛋好吃吗？
我生活在福建泉州，在台湾有大量的移民，所以这边的美食也受到台湾的影响。“蚵仔煎”就是台湾非常有名的小吃了！ 至于为什么叫“蚵仔煎”呢？这里有个故事—— 在台湾地区，人们主要食用海蛎，而很少吃生蚝（有人专门吃生蚝，但一般人不会把两者混为一谈）。当时，台湾地区的“邮差”们为了改善生活质量，常常在下班之后通过海上航行来赚取外快 。而在出海时，他们除了会带上一些新鲜食材，还会带上一包用油纸包好的食物——“蚵仔煎”。
“蚵仔煎”是用新鲜的牡蛎与鸡蛋一起煎成饼状，再配上海鲜汤汁一起吃。由于这种食品营养丰富，而且便于携带和食用，因此深受这些海员们的喜爱。 而当台湾居民第一次接触到像汉堡包、炸鸡等西式快餐时，也觉得甚为新奇。不过，最吸引他们的还是那两样东西——薯条和冰淇淋。 后来，随着经济的发展和生活质量的提高，人们的饮食结构发生了变化，对海鲜的摄入量也显著减少。于是，“蚵仔煎”中的“蚵仔”也就变成了“海蛎”。不仅如此，做海蛎用的鸡蛋也不再是完整的鸡蛋，而是被打散成了蛋液。“蚵仔煎”就彻底变成了“海蛎煎”了。
而让我没想到的是，现在大陆的一些城市也能吃到味道相当正宗的“海蛎煎”了！ 这道小吃看起来其貌不扬，但吃起来鲜香诱人、滑而不腻！ 我个人觉得这道菜最佳的吃法是带着一口铁釜锅，边看电视边吃。那感觉真是妙不可言啊……