鸡脚怎么油炸好吃？
1，挑选鲜嫩的鸡爪清洗干净 2，把鸡爪放进清水里，加入葱姜煮熟（这一步主要是去腥） 3，锅中放油，下入花椒，八角爆香后，再放入葱姜、干辣椒翻炒出香味儿 4，倒入鸡爪一起翻炒，此时可以添加一些白酒去腥增香，也可以添加少许生抽提鲜上色 5，倒入开水，水量没过鸡爪即可，加入白糖和盐调味，大火烧开后转小火炖煮 6，用筷子可以轻松插入鸡爪了就可以关火焖着了，这时候可以调一个料汁蘸着吃了，料汁可以用蒜泥、醋、酱油、辣椒油调成。这样一盘色香味俱全的香辣凤爪就做好了！吃的时候可以配上花生芝麻酱、葱花香菜等拌在米饭里好吃到爆啊~
注意：用白酒炖鸡爪不仅可以去除腥味还可以让鸡爪的口感更加脆爽