枣子烧什么好吃？
作为一个山西人，提到红枣会吃到流口水的呀！ 来聊聊我们这儿的烧酒： 原料很简单：红枣、冰糖和小米。先把红枣用温水泡软，再冲洗干净，去核（这一步可以在家做，也可以在酒坊让师傅帮忙）。
把小米淘洗干净后，浸泡一个小时左右；再将冰糖敲碎一些备用。 接下来就是酿酒的主要环节了——蒸饭。这是有讲究的。要把所有的材料混在一起上锅蒸熟，但是又不能一起下锅，否则会把小米煮烂掉。具体方法是，先把红枣铺在锅底，再把小米铺在表面，冰糖碎放在中间。然后盖紧盖子，大火烧开以后，改小火慢慢焖熟。 这里有个小技巧要传授给楼主：我们在做菜的时候经常会碰到粘锅的情况，这时候如果打一锅鸡蛋液或者面粉糊，就可以轻松解决啦～ 将蒸熟的米饭搅匀，让每一粒米都沾上糖汁儿。这时可以把电饭锅断电，让米饭继续“闷”一下下，效果更好哦~ 最后一步是装坛。等米饭冷却到不烫手的温度时（约30分钟左右），连汁带饭装进干净的坛子里（千万不要用金属器皿哦~）。装满后在表面撒上些许红糖，盖上盖子，就大功告成啦！ 做好的烧酒可以喝上一两个月呢。每天舀上两三勺子，冲调开以后就能喝到香香甜甜的糯米酒啦～ 一碗下肚，从里到外都是暖洋洋的…… 喝得差不多了可以往里面打上一个蛋花，就是清香四溢的红糖鸡蛋甜米酒了。
喜欢甜食的朋友可以加入少许砂糖或蜂蜜，口感会更赞哟～ 小贴士： 在制作过程中，如果有灰尘或其他杂菌进入，很有可能会使食物变质。因此大家在做时一定要记得戴上手套、做好卫生工作噢！
1、莲子百合炖红枣
材料：鲜莲子30克，干百合30克，红枣15枚，白糖适量。做法：莲子去皮、心；百合洗净；红枣洗净，去核。将上3味加入适量清水，武火烧沸后，文火炖2小时，加白糖调匀即成。功效：养心安神，健脾止泻，补血活血。适用于慢性胃炎，心血不足，神经衰弱，经常腹泻，身体虚弱，妇女脏躁等。
2、红枣猪心汤
材料：红枣20枚，猪心1只，生姜3片。做法：红枣洗净，去核；猪心洗净，切片；生姜洗净、切片。将猪心、生姜片放入锅内，加适量水，用文火煲1小时，加红枣再煲一小时，调味即可。功效：养心安神，补脑。适用于经常失眠，心悸心慌，身体虚弱，大便燥结等。
3、红枣木耳汤
材料：红枣20枚，黑木耳（干品）20克。做法：红枣洗净，去核；黑木耳水发后洗净，撕成小片。将红枣、黑木耳加适量水，小火煎煮1小时，调味即可。功效：补气养血，生发乌发。适用于身体虚弱，大便燥结，头发早白等。
4、红枣莲子汤
材料：红枣20枚，莲子60克，冰糖适量。做法：红枣洗净，莲子泡涨后去皮、心，与冰糖同置碗中，加适量清水，隔水炖至莲子酥烂即成。功效：养心安神，补血。适用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘、营养不良、身体虚弱等。
5、红枣补虚汤
材料：红枣20枚，花生50克，乌豆60克，猪肘250克，生姜3片。做法：红枣洗净，去核；花生、乌豆洗净，浸泡4小时；猪肘剖开，切块；生姜洗净。将花生、乌豆、猪肘、生姜入锅，加适量水，文火煲1小时，加入红枣，继续炖半小时即成。功效：补虚损，润心肺。适用于身体虚弱，病后、产后虚弱，干咳，体虚腹泻等。
