红豆沙怎么熬好吃？
“江南可采莲，莲叶何田田”、“荷叶罗裙一色裁，鸳鸯戏水戏荷花” ......古往今来，人们对荷花的喜爱都写在诗词歌赋中。而荷花的别名“莲”，也常常出现在我们的餐桌之上——莲子、莲芯、莲藕都能入菜，做成各式各样的美味佳肴让人大快朵颐。 而今天，我们谈论的主角正是这常见的“莲”的一部分—莲子。
《神农本草经》中有云，“莲实，味苦，平。主补中，益气力，除寒热，养心安神明目。” 除了药用价值之外，人们更加看重的是莲子的食用价值。早在先秦时期，莲子就已经被视为食材了，《周礼·天官》中有载，“膳夫，掌王之食饮。祭祀，进熟品。王之日，则令宰人进内汤。笾人，设笾豆，进孰品。醢人，进醢。醯人，进醯酱。绵渍，进孰品。”其中的“进熟品”便是指的莲子，可见其早就被视为美味佳肴了。
随着时代的进步和发展，莲子也被赋予了更多的营养和保健功能。在现在生活中，人们不仅用莲子来炖汤，煮粥或者制作糕点，还会用它来浸泡酒饮用。无论是哪一种吃法，都是为了更好地吸收莲子中的营养价值，以达到强身健体、美容养颜等养生功效。
说到这，就不得不提一提莲子的产地了。据说最早的莲子出自于浙江绍兴，所以那里也有一个著名的特产——“绍兴莲花藕”。但如今市面上最多的还是湖南湘潭的莲子，因为那里气候温暖，雨量充沛，特别适合莲子的生长。每当夏季来临，漫山遍野的荷塘中都长满了碧绿的莲花，微风吹过，香气扑鼻而来。
《湘绮楼日记》曾描述到：“余所居后有一池，开洋杏而得莲，白瓣，大如拳，甚可爱。” 这番画面太美，想必作者也是极其喜爱湘潭的莲子的。而莲子的做法也是千姿百态，不同的人有不同的做法，同样的做法也会有不一样的效果。接下来，我们就来说说最家常的红豆沙的做法！
食材准备：莲子、红豆、白砂糖。
1、将红豆清洗干净之后浸泡两个小时，莲子也同样洗净浸泡。
2、然后把所有的食材放入锅中，注入足够的清水，大火煮开后，转小火慢慢熬煮。
3、待红豆煮软后，放入适量白糖调味，再次煮开即可关火出锅。
这么一来，软糯香甜的豆沙就出来啦！舀一勺放进嘴里，舌尖立马就能感受到甜蜜的暴击！