怎么炒莲藕好吃？
【清炒藕片】 食材准备：荷兰豆200g、藕1节、油适量、盐少许、鸡粉半勺、生抽一勺、老抽几滴 做法步骤： 1.准备食材，荷兰豆去筋洗净备用；嫩藕去皮切薄片，清水浸泡洗去淀粉后捞出控水备用。
2.锅中放油烧至六成热，放入沥干水的荷兰豆煸炒至变色盛出备用。
3.另起锅，放油烧热后放入藕片翻炒片刻。
4.然后放入煸炒过的荷兰豆继续炒匀。
5.调入盐、生抽、老抽和鸡粉翻炒均匀入味即可出锅装盘了！
【凉拌藕片】 食材准备：莲藕两节、辣椒干六个、小米椒三个、香葱两根、蒜头四个、姜四片、白糖两克、陈醋三勺、鸡精一小勺、生抽两勺、芝麻香油两勺、植物油三勺 做法步骤： 1.所有准备好的材料都切成碎末，装在一起备用。
2.莲藕削皮洗干净之后，切成厚度相当的薄片，然后放入盆中，加入少量的清水和少许的食盐，泡在水中备用。
3.锅里面烧开水，加入一点点的食用油，然后把切好的姜片下入到锅中，煮开之后再将莲藕倒进锅里焯水两分钟，焯好水后捞出过凉，沥干水分备用。 4.把沥干水分的莲藕盛放到碗中，再加入刚刚调好的调味汁，搅拌均匀之后就可以开吃了！
【酸辣藕丁】 食材准备：藕一节、红椒一个、青椒一个、白醋二勺、鸡精小半勺、干辣椒五个、葱一根、姜一块、大蒜三瓣、白糖一茶匙、白胡椒粉一点五勺、生抽二勺、蚝油一点点 制作步骤： 1.准备好所需要的辅料，把葱姜蒜和红辣椒以及青辣椒清洗干净改刀备用；莲藕洗净后用刀切成大小相当的小丁装入盘中待用。
2.锅内加入适量的清水大火烧开，然后将切好的藕丁倒入锅中，并加入适量的白醋进行搅拌，焯水约一分钟断生后即可捞出装入盘子中备用。
3.热锅烧油至六成熟，然后把刚刚切好的葱姜蒜末以及红辣椒和青辣椒放入锅中进行爆香，接着再把准备好的白胡椒粉和酱油以及白糖全部放进去，然后再把提前准备好的鸡精和蚝油加进去快速进行翻炒，炒至食材均匀受热即可关火装盘上桌！ 小贴士： 1、切好的莲藕放入水中防止氧化变黑，加入白醋可以保持藕片的脆感。 2、辣椒根据自己的口味选择。