竹笋能炖排骨吗？
首先回答能！
现在市场上有很多假竹笋，看起来像笋其实是萝卜做的，大家在购买的时候要注意区分。煮竹笋的时候需要多煮会儿，最好是高压锅压一压，一是为了做熟，二是为了去除竹笋的生涩味。
竹笋和排骨一起炖，是春日里绝好的滋补品。排骨最好用的是那种小扇骨，炖出来最香！
原料：竹笋、排骨、葱、姜、干辣椒、八角、酱油、料酒、鸡精、白糖。
用高压锅压竹笋的方法：
1、竹笋切滚刀块，锅中做开水加少量的盐，竹笋块焯烫一分钟捞出备用。
2、锅中放水，大火煮开，放入焯好的竹笋块，倒入一小勺料酒去味增香、倒入几滴酱油增加底色。
3、大火煮开转中小火炖煮。大火煮开转中小火炖煮。
4、煮至筷子可以轻松扎透竹笋的时候捞出备用，这样的竹笋炖排骨最适宜。
炖煮排骨的方法：
5、锅中放油，油热后放入葱姜片大火煸香。
6、下入排骨大火翻炒至排骨水分减少。倒入适量料酒、酱油、白糖翻炒均匀至上色。
7、放入大料（2颗即可）和干辣椒。倒入开水，量要一次加足，水面要没过排骨。
8、大火煮开，撇净浮沫，转小火炖煮30分钟左右即可。