牛板筋怎么好吃？
作为在成都上大学的人，我对于牛板筋的做法有着不一样的见解。 牛板筋也就是牛肉上的筋膜，富含胶原蛋白质，口感较韧有嚼头。 做泡椒版的需要先把板筋切成小段，加白醋、白糖和小米椒一起腌制2小时以上（重要步骤！）。然后下锅焯熟后捞起冲冷水沥干备用；
要做麻辣版本的就可以直接买商家做好的卤板筋，吃起来更加方便。 吃的时候最好搭配蒜泥蘸水，蒜香融合在红油里滋润着板筋，这滋味简直不摆了~
不过个人还是最喜欢糖醋口味的，就像菠萝咕咾肉那道甜滋滋的菜肴一样让人着迷。所以接下来推荐的是菠萝味儿的牛板筋。 把切好的板筋放入加了白砂糖、醋和酱油的水中大火煮开，然后再小火慢炖半个小时左右至入味。 最后一步很重要，那就是把煮熟的板筋倒进刨好的冰丝里边拌着吃。这道小吃看起来有些其貌不扬，但入口之后却让人直呼过瘾。
不过需要注意的一点就是糖和醋的比例约为4比1，甜度才是关键点哦～ 除了以上说的以外，我在这家还能买到各种特色小零食。比如怪味豆啊、蚕豆啊、脆辣椒啊啥的…… 感兴趣的话可以去淘宝搜下这家店——成都特色食品店。