哪种红薯的叶子最好吃？
谢邀！ 本人现在住在菲律宾，在这里生活了几年，对这里面的美食算是深有体会。说到这叶子，其实这里的叶菜品种和国内的大相径庭。我们常见的如空心菜、芥蓝等都属于青菜一类的，但是这里的蔬菜市场上却少见。而比较常见的则是像罗宋菜里面所拌的生菜，或者类似包菜、椰菜一类的叶片比较大一些的蔬菜。不过要说最好的吃的叶菜，那应该还是红薯叶。（这里的红薯叶是指紫薯的叶片，而不是平常我们用来做番薯叶煲的鲜薯叶片）
为什么这么好吃了？ 因为在菲律宾基本没有人吃番薯叶……所以这里基本上不会有像国内那种用大量香料焖煮的做法（除了做沙拉之外）。这里的做法非常简单，就是洗干净之后直接用橄榄油、柠檬或者是蒜泥来拌着吃。由于不用加热，因此能够很好的保持其中的维生素含量以及可溶性营养成分不流失。再加上用油拌的方法能够有效抑制蔬菜中细菌的生长，所以这种凉拌的方式也是安全健康。
另外，用油拌也能更好的刺激味蕾，让人食欲大开。比如下面这样一盘普通的橄榄油拌的红薯叶，在我眼中却是比肉还要好吃～ 至于说为什么我的照片拍得这么黑暗，那是因为我在拍的时候不小心把一盒黄油碰倒了全洒了… 所以我后面的菜都是带着“惨兮兮”的黄油香味的… 不过说实话，用黄油拌出来的菜肴确实好吃到爆啊～（已经沦陷了）