速冻刀鱼怎么做好吃？
- 作为来自浙江沿海的鱼米之乡，我对于鱼肉的做法颇有研究（毕竟每顿都有鱼）。在北方上学的时候，每次宿舍夜谈会都会有人问我，“你们那刀鱼是不是就是东坡鱼啊，怎么做啊”。（答主苏南人，学校在北京）。为此我还特地上网查询了一下，发现关于这道菜的菜谱很多，不过做法都差不多。这里就介绍一个最简单的吃法——糖醋刀鱼。别小看这糖醋刀鱼，它可是我的拿手菜哦！ 原料：新鲜刀鱼1尾
辅料：葱、姜各10克，酱油2大匙，料酒、醋各1小匙，白糖1大匙，香油少许，水淀粉适量 制法：
1.将刀鱼去鳞、鳃及腹部黑膜后洗净，沥干水分；葱去皮、姜切片备用。
2.用一干净碗，放入酱油、料酒、糖和清水调成汁料。
3.平底锅烧热，放油，油热后放入刀鱼煎炸，煎至两面金黄，倒入调好的汁料，焖烧至熟，加醋起锅，撒上葱花、姜末拌匀即可食用。 特点：色泽金红，甜酸适口。
关键：要选用新鲜刀鱼制作此菜。