家常烩麻食怎么做？
家常烩麻食的做法：
面粉500克加100毫升开水烫面，晾凉后和成面团，用拳头将面团砸酥捣匀，擀成薄片，用刀切成细丝，然后用两根比较结实的筷子做搓丝棍。
将切好的面条平铺在筷子上，两手握住筷子的两端来回滚动，同时用力向相反方向轻轻扳动筷子，将面条搓成扁丝状，再用刀切成0.5厘米大小的麻食生胚备用。
麻食生胚用水煮至浮起并且再煮两分钟全熟即可。
鸡蛋打散，葱姜切碎末备用。
炒锅倒油烧热，下入葱姜末炒出香味后下入猪肉末煸炒。
炒至肉末完全变白后浇入适量料酒炒匀，再放入两小勺郫县豆瓣酱炒匀。
倒入约500毫升热水煮开，把煮好的麻食倒入锅中大火再次煮开，撒入青菜、盐和味精再略煮一会儿即可出锅。