狗肉火锅怎么做最好吃？
1.选狗 一般选择3-5斤的狗，太大太小的都不好吃。注意一定要选活狗哦~刚杀的狗热气腾腾吃起来才过瘾！（为了吃真的付出了好多） 注意：有些人对狗毛过敏，在吃狗火锅之前，可以先让店家把狗肉刮干净，以免发生不良反应。
2.洗狗 把买回来的狗放在水龙头下冲洗，并用刀将其皮肤表面的绒毛刮掉，这样可以使狗肉更清爽、不油腻，也更卫生。 注意：不要直接用水龙头下的水流冲淋狗肉，这样会使其肉质变紧发柴，影响口感。
3.熬汤 俗话说“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，说明狗肉的烫食方法能产生令人飘飘然的感觉，煮狗肉最好用火锅的方法。 准备一口砂锅，里面铺上竹垫子，然后将处理干净的狗肉放在上面。接下来就等着炖汤了…… 注意：因为狗的肉比较多，骨头又比较细，所以不需要像炖排骨一样，先焯水和清洗骨头。
4.调味 在锅里倒入适量油，烧热后放入几块冰糖，小火融化至变为棕黄色，加入切好的姜片和葱段炒出香味，然后倒入砂锅当中。 这里可以根据自己的口味加入少量豆瓣酱或剁辣椒、生抽、老抽调味道，但是一定不能放盐，否则会使汤汁变黑，影响观感。 最后往锅里倒开水，水量要没过狗狗，小火慢煮半小时即可。 注意：除了加调料外，还可以适当加些蔬菜，如土豆、萝卜等，既能让汤汁更有营养，又能让口感更丰富。但记得蔬菜不能放的太多，否则会影响汤的口感。