做月子排骨汤怎么做？
食料：排骨或猪蹄，葱姜蒜，料酒，糖，胡椒粉，醋，盐。
制作方法：
先将排骨或猪蹄反复用清水浸泡洗净，冷水下锅焯透，煮开后去除浮沫用漏勺捞起备用。然后再重新准备一锅开水，然后放入排骨或猪蹄。
放入葱白、拍开姜、葱段、几颗完整花椒、多些的料酒，大火煮开后改小火炖约半小时。
半小时后另起油锅，放入一匙糖，炒化糖色，待糖由白变黄、再变红时，迅速倒入排骨，并立即加适量醋、料酒，翻炒片刻。
将炖锅中的汤重新倒回排骨锅内，加拍破的姜、葱段、八角、桂皮、草果、适量盐、少许胡椒粉，大火煮开后改小火炖煮。煮至味道充分融入排骨里、肉烂脱骨时关火。
上桌食用时，挑去香料，撒上些香葱花儿装饰。