爆炒肠香肠炒什么好吃？
食材准备： 卤肥肠400克、青红椒各一个、朝天椒几个、姜蒜适量、老抽一勺、生抽两勺、白酒少许、小苏打适量； 做法步骤： 1.准备好所有的食材，把朝天椒和青红椒切成辣椒圈，生姜切丝，大蒜切片；
2.用冷水将香肠煮熟（水开后煮5分钟），然后捞出沥干水分备用；
3.锅烧热后倒油，油温升高后加入辣椒、姜蒜爆香。随后倒入香肠翻炒片刻；
4.接着加入老抽、生抽、白酒和小苏打，继续煸炒至上色；
5.最后倒入开水（或热水）没过所有食材，小火焖炖30分钟左右，最后大火收汁即可。 小贴士： 1、做这道菜可以用冷水煮制，这样能够更好地保持肉质鲜嫩的口感；
2、炒制的火候要掌握好，火候不到位，菜品容易发硬；
3、加入开水的时候要注意，一定要一次加足量，中途再加水汤汁会变得浑浊发苦。 用最简单的食材，做出最美的味道！我是爱吃爱喝小太阳，每天分享简单快手的家常菜！