梅菜饼好吃吗？
这个我绝对有话语权！ 之前在潮州，每天早上都会吃到这样的早餐，10块钱4个，很大很厚实的梅菜饼，配上一碗白粥，美极了~ 后来回到杭州，就自己尝试着做，买了潮汕当地的梅菜干，用油泡开，和剁碎的猪肉一起炒。
但是总是觉得不好吃，后来看了冯巩和牛群的相声才知道问题出在哪里——应该用五花肉！ 于是我又改了下配方，用五花肉沫、梅菜干、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、料酒一起炖一个多小时，然后冷却备用。
下面就是关键一步，把面团擀成薄薄的饼状，涂上一层豆瓣酱，铺上刚刚做好的肉馅，再卷起来切成小段儿。
电饼铛预热，刷一层底油，放入卷好的梅菜饼胚，上下火加热几分钟就烙熟了。
刚出锅的梅菜饼金黄酥脆，味道咸香，绝了！ 我一个人能吃2-3个，配上自制的酸酸辣辣的泡菜，美滋滋的一顿早餐就解决了。
之前在网上买的梅菜干质量一般，不是很入味，而且比较硬。最近终于买到好吃的梅菜干了，准备回潮后再做。（PS：买的时候记得看看评价中的照片，买回来越看越失望的那种千万别买！）