猪蹄煲汤加什么好吃？
这个我最有发言权了，之前做饮食行业的时候，猪手汤是最受欢迎的汤品之一，做法简单，味道却极好。 猪手汤其实是有讲究的，猪手上带有毛的部位一定要处理干净了，不然会影响口感。在清理猪手的过程中，可以将猪手表面的油脂刮掉，这样煮出来的汤会比较清爽。
猪手的处理方法很简单，用刀将猪手表面刮洗干净后，放入清水中，加入八角、桂皮和香叶，大火煮开后，撇去浮沫，继续煮五分钟，然后将猪手捞出冲洗干净，沥干水分备用。 汤锅加水，放入焯过水的猪手，加入大葱段、姜片和料酒，大火烧开后，转文火煲四小时，最后加入盐调味后即可饮用。 喝起来软嫩爽口，汤汁醇厚，回味悠长，如果你按照我的方法做，绝对不会失败！
除了用猪手来熬汤，也可以尝试一下其他的配搭，比如我比较喜欢的甜玉米排骨汤，或者添加少许通草、穿山甲，有助于下奶。 材料准备好后，开始炖制。先把剁成小块的排骨凉水放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，加入葱段、姜片和料酒，转小火慢炖两个小时，然后把切成块的玉米倒入锅中，加入适量盐和胡椒粉，炖至熟透即可。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，可加入花生、黄豆、海带等，亦可加入莲藕一同炖食，起到养颜美容、乌发、保持皮肤弹性的功效。
猪蹄的营养很丰富，特别是胶原蛋白的含量很高，但是它的胆固醇含量也高，所以一些高血脂、高血压的患者应该少吃。猪蹄也不能经常吃，一般是隔个二三十天吃一次。
1、猪手2只，红椒1个，香葱1棵，生姜1小块，大料适量，花椒适量，食盐5克，白糖5克，老抽适量，食用油适量。
2、猪手洗净，锅中放冷水、放入猪手煮开，再煮十分钟，捞出洗净，重新加入清水，加姜片、花椒、大料煮二十分钟，再转小火煮四十分钟。
3、捞出猪手，放入冷水中，反复冲洗，直到冲凉。
4、重新放入锅中，加入老抽，煮十五分钟左右，上色后捞出。
5、将冲洗好的猪手切块，放入高压锅中煮十分钟。
6、将猪手及煮猪手的水放回锅中，加入切好的红椒、盐、糖烧开。
7、大火收汁，收汁的时候将香葱叶切碎，一半放进去一起收，汁收的差不多时撒入另一半葱叶碎即可。
