肘子蒸着好吃还是炖着好吃？
我有个奇特的爱好，就是吃肘子，什么做法的肘子我都爱吃，红烧、酱焖、凉拌…… 那为什么要专门做肘子吃呢？因为肘子的脂肪高，适合夏天吃。为什么非要吃肘子，而不吃瘦肉或者鸡腿？是因为瘦肉和鸡腿的热量虽然低，但是口感太干。而肘子脂肪含量高，口感润。
言归正传，说到蒸肘子和炖肘子哪个更好吃一点的话，我认为是蒸肘子。 为什么这么说，下面就来说说蒸肘子和炖肘子的区别。 从制作上来讲，炖肘子需要的时间长，一般需要2-3个小时，而蒸肘子只需要半个小时左右。所以从时间成本上讲，蒸肘子要优于炖肘子。
在味道上，由于炖肘子在熬制过程中，会丢失掉部分营养物质，而且汤汁会比较浓稠，油脂也会更多。蒸肘子则能较好地保留住营养，而且吃起来不会感觉很油。 所以我还是认为蒸肘子会更好吃一些。 你也可以尝试一下。 除了肘子以外，你还可以试试我这样做排骨！
买回来的肋排用清水浸泡出血水。然后加入葱姜料酒，煮熟烂。最后加入生抽老抽食盐调味，就可以啦～ 小贴士：煮的过程中记得把浮沫撇掉哦～ 这样做的排骨香而不腻，软烂可口。如果你也很喜欢，别忘了点赞关注哦～