水煮鱼用什么鱼做好吃？
做水煮鱼用草鱼最好，而且要选择大鱼块，这样才够入味。 下面分享一个水煮鱼的简单做法：
准备材料：草鱼1条、黄豆芽适量、干辣椒节20颗、花椒少许、八角2粒、山奈1颗、桂皮1小块、香叶3片、草果一颗、白寇5颗、小茴香少许、豆瓣酱1大匙、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、酱油、生粉各适量 第一步：将草鱼处理干净之后切成段状，然后在鱼肉上划几刀，这样更容易入味。将生姜切片、辣椒切段、葱切葱花备用； 第二步：在碗中加入一勺盐和半勺鸡精搅拌均匀，然后均匀的涂抹在鱼肉上腌制半个小时左右，让鱼肉充分吸收味道； 第三步：锅中倒入适量的油烧热，放入姜片和葱段爆香，然后将香料放入锅中炒香； 第四步：接着把豆瓣酱放入锅中炒出红油，然后加入适量的清水煮开； 第五步：等水开后依次下入豆芽、莴笋丝、油菜等蔬菜煮熟捞出铺在碗底； 第六步：把腌好的鱼肉用清水冲洗干净，再撒上少许生粉拌匀； 第七步：等水开后下入鱼片煮至浮起捞出铺在菜上面； 第八步：炒锅烧热后放入适量的油，再放入花椒炸出香味，然后把花椒捞出来不要； 第九步：趁热把热油浇在煮好的鱼片上，最后撒上葱花、蒜末即可。 其实水煮鱼的做法并不复杂，只要注意几点就能做出美味的菜肴来！首先就是选择一条鲜活的草鱼，这样做出来的水煮鱼才会鲜嫩美味;其次就是要掌握好水煮鱼的火候，只有火候到位了做出来的水煮才不会老；再次就是在煮的过程中不要加冷水，因为中途加水会导致鱼肉变老变柴影响口感哦~ 最后给大家推荐一个好用的厨房工具——绞肉机。它不仅可以用来绞肉馅，还可以用来绞蒜蓉、剁辣椒等等，简直就是厨房神器有木有？！