我最喜欢吃的便是胡椒猪肚鸡汤了，天气渐冷，来上一锅热腾腾的胡椒猪肚汤是再幸福不过了，做法也很简单哦~ 首先准备食材：新鲜猪肚一只、鲜鸡半只（最好选用鲜嫩的散养鸡）、白胡椒适量、生姜两三片。
第一步：将猪肚表面的粘液清洗干净，放入锅中，加入足量的清水，再放入几片生姜，清煮猪肚，直到煮熟煮透，捞起备用。 第二步：将鸡肉冲洗干净血水，放入锅中加清水，同时放入少许食盐和生姜，用文火慢慢炖熬，待鸡肉熟透后捞起，切成小块备用。 第三步：把切好的鸡肉、焯好水的猪肚一起放入锅中，加入适量食盐调味，再放白胡椒粉同炖至熟透，最后撒入葱花即可食用啦~
这一道美味的胡椒猪肚鸡汤就做好啦！喝上一口，浓郁鲜香，胃里瞬间暖暖的~ 小贴士： 1.在清洗猪肚的时候，千万不要怕麻烦，一定要将其内外都仔细揉搓清洗，这样才能尽可能地将里面黏液洗净。
2.白胡椒粉要等到汤汁炖得浓浓的时才加入，以免味道过浓盖住食材本身的香味。 除了熬汤之外，你还可以尝试一下以下这些做法——
①【青椒炒猪肚】 ②【酸辣猪肚】 ③【卤猪肚】
宦铭哲优质答主葱烧猪肚
主料：熟猪肚800克，
辅料：火腿100克，香菜5克，
调料：小葱200克，姜10克，料酒10克，酱油10克，白砂糖3克，味精2克，猪油（炼制）50克
做法：
1、锅置火上，加入沸水，把熟猪肚放进去烫一下，捞出，沥干水分，切成6厘米长、1.5厘米宽的条，再切成0.5厘米厚的片；
2、火腿切成和猪肚相等的片；
3、小葱去根洗净切成3厘米长的段，每4根为一捆，把两根葱段重叠叠在一起；
4、姜切片，备用；
5、取一小碗，放入酱油、味精、糖、少许高汤搅匀成调味汁，待用；
6、坐锅点火，倒入猪油烧热，放入葱段、姜片爆香，下入猪肚片、火腿片煸炒几下；
7、烹入料酒，倒入调味汁炒匀，装盘，点缀上香菜即成。
冬笋猪肚汤
主料：猪肚250g、冬笋1个、生姜、料酒、盐、胡椒粉、枸杞
做法：
1、 猪肚处理干净，可以买杀好的，冬笋去皮洗净，生姜切片、枸杞洗净。
2、 猪肚下锅煮开滚掉脏沫捞起切块，冬笋同样。
3、沙煲注水，倒入猪肚、冬笋、生姜，大火烧开，煮5分钟，小火煲1.5小时加盐、胡椒粉。
4、 再煮15分钟，放进枸杞稍焖一会即关火。
