清瓜怎么炒好吃？
食材准备：青瓜2根、油适量、盐1勺、蒜3粒 制作过程如下： 1.首先把青瓜清洗干净，用刀刮去外皮和里面绿苔的部分，再用清水冲洗干净，然后切薄片；大蒜去皮洗净切片。
2.锅里热油，放入蒜片爆香，然后倒入青瓜快速翻炒片刻。（这个时候可以放少许盐进去调味了）
3.待青瓜熟透后就可以关火出锅啦！
一道清爽可口的清炒青瓜就做好啦～
小提醒：这个菜很简单快手，关键是要把青瓜的表皮刮掉，因为那部分是苦的～另外就是盐不能放太早，过早放盐会让青菜中的水分流出，口感变差；但是也不宜最后放，因为高温下食盐会有着色作用，青菜会发黑。所以，把握不好时机的话，可以把食盐溶解在清水里，边加水边搅拌，待食盐完全溶解后再倒入锅中，这样就不会变黑啦。
我是喜欢吃辣的妹子哦，如果有喜欢辣椒的朋友，可以在最后一步撒上葱花和小米椒圈，再来一勺红油豆瓣酱提香，会更棒哒～
清炒黄瓜很简单，下面是小窍门让你炒出的黄瓜更美味：
1. 选择新鲜黄瓜：确保黄瓜新鲜，表皮光滑无斑，颜色翠绿。可以选择顶着太阳的黄瓜，这样的黄瓜口感水分会更脆嫩。
2. 切好黄瓜：黄瓜先削去尖头，然后切成长条。为保持口感，切好的黄瓜段可适当稍厚一些。
3. 热锅冷油：炒黄瓜使用植物油，常温下入炒锅，油温适中（以五成热为宜，即手放入油中感到温热）。
4. 急火快炒：倒入切好的黄瓜，迅速翻炒，以保持黄瓜口感脆嫩。
5. 放盐调味：黄瓜炒到半透明状，加入一小勺食盐，继续翻炒均匀，让黄瓜充分吸收盐味。
6. 加点酸：可以稍微滴一点醋来平衡黄瓜的甜腥气味。
7. 完成出锅：炒至黄瓜断生，即刻关火盛出。
这样炒出的黄瓜清爽鲜美，保留住黄瓜的清甜口感，营养丰富，老少皆宜。
