麻薯什么的好吃？
我喜欢吃麻薯，但是我不会做。于是我就想啊，我是南方人，又在福建泉州，那么离台湾不远了吧，且台式点心在业界是比较出名的，那就去研究一下如何制作吧。 网上有很多关于台式点心的资料，但是很多都是写的很高端的，看过的都知道，那些食材呀，制作方法呀都非常的繁琐，不是我们现在这种精致又懒人的食谱。于是我就在网上搜啊找啊，终于让我找到了一本适合我们入门级的食谱（太感谢了），那就是王森老师的《台北美食地图》。买回来就看了起来。
首先我们要知道怎么判断糯米是否蒸熟了呢？很简单，用筷子夹起一小块糯米，轻轻按压就能感觉出来，如果软糯有弹性，说明蒸熟了； 如果还很硬，就继续蒸一会吧。 把蒸好的糯米倒进碗里，加入白糖，戴上一次性手套搅拌均匀，直到白糖完全融化，备用。（我忘记拍照了，就用网图啦^ ^）
然后我们来说芋圆怎么烧好吃。其实芋圆很容易碎，所以在烧的过程中要注意搅拌，防止芋圆沉淀或粘锅。 烧的时间根据芋圆的大小而定，一般15分钟左右就可以了。 烧好后盛出放凉，加入牛奶、炼乳或是蜜糖进行调味，就可以吃了。
芋圆可以冷冻保存哦，这样想吃的时候拿出来煮一煮就好咯~ 最后我们来做麻薯。将水加热至沸腾后，倒入高筋面粉里并用筷子快速搅拌成絮状。 然后用手把面团揉至光滑（大概要30分钟的样子），盖上保鲜膜或者湿布静置半小时左右。（我的图片里没有出现高压锅，是因为我家没有。。。）
面团静置的这段时间我们可以来准备馅料。我把红豆沙和莲蓉分成了两部分，因为不想让莲蓉馅跟沾着面粉的面团接触，以免面粉糊掉就不好了。（我实在是太聪明了哈哈哈！）
把面团擀成长方形，然后均匀地抹上油，再卷起来，切成适当大小。 锅里加水，把切好的麻薯放入锅中煮熟，捞出沥干水分，趁热加入白糖拌匀。（注意：千万不能等到冷却后再加白糖，那样会很难拌均匀。）
把豆沙和莲蓉捏成小球，放在烫面皮中，再用手指捏住面皮的尖角，往里面按一下，做成小笼包一样的形状。 上锅蒸熟即可。 是不是很简单呢～按照这个方子做出来一定好吃～