干黄起啥作用？
干黄，是一种调味品，一般用于给菜肴调味。
主要用在油炸类的菜肴里，用于上色提亮香味。
干黄一般是把蛋黄和面粉放在一起，搅拌均匀，然后用温油把混合物淋在炸好的其他食材上。
一般有干黄和湿黄两种，湿黄是把蛋黄、水、淀粉放在一起调制成稀糊，挂糊之后进行油炸。
常见的有挂糊的鱼排、鸡排、蛋卷。干黄一般用于脆皮鸡翅、脆皮鸡腿等，挂糊之后炸出来色泽金黄，外酥里嫩，色泽好看口感也好。
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干黄，是一种调味品，一般用于给菜肴调味。
主要用在油炸类的菜肴里，用于上色提亮香味。
干黄一般是把蛋黄和面粉放在一起，搅拌均匀，然后用温油把混合物淋在炸好的其他食材上。
一般有干黄和湿黄两种，湿黄是把蛋黄、水、淀粉放在一起调制成稀糊，挂糊之后进行油炸。
常见的有挂糊的鱼排、鸡排、蛋卷。干黄一般用于脆皮鸡翅、脆皮鸡腿等，挂糊之后炸出来色泽金黄，外酥里嫩，色泽好看口感也好。