油炸的排骨怎么做好吃？
排骨500g 葱姜蒜适量 生抽2勺 老抽1勺 白糖1小勺 八角桂皮香叶适量 小茴香少许 干辣椒2个 陈醋1勺 白酒1勺 豆瓣酱1勺 面粉适量 玉米淀粉适量 1. 排骨冲洗干净后，用刀剁成段，加入葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、八角桂皮香叶、小茴香和干辣椒，再加入陈醋和白酒抓匀，腌制2个小时以上。（不嫌麻烦的话可以洗一下排骨，用清水浸泡出血水）
2. 腌制好的排骨捞出来，控干水分，沾上面粉。（如果表面比较湿润就不用沾了）
3. 油温五成热的时候放入排骨，炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
4. 锅内留底油，放一勺豆瓣酱炒出红油，然后倒入排骨翻炒均匀，就可以出锅啦！
Tips： 炸排骨的时候油温不要太高或者太低，高油温会迅速定型，导致外熟内生；温度太低，则不容易炸酥。 所以，控制好火候是很重要的哦～ 做好的排骨酥酥脆脆，配上白米饭一大碗，简直了！