羊肚怎么好吃？
把羊肚洗干净，加葱姜蒜花椒粒干辣椒八角一起下锅煮，煮熟后捞出放凉，手撕成细条备用；青红辣椒切圈，香菜切段，准备一大勺豆瓣酱和剁辣椒（可要可不要） 热锅热油，七成热时加入所有香料炒出香味，然后下豆瓣酱和剁辣椒炒香，接下来就下羊肚条一起爆炒，加入生抽老抽白糖鸡精调味，最后下入切好的青红椒和香菜段翻匀即可出锅~
是不是超级简单！ 重点是这个酱爆羊肚怎么做都好吃呀～所以大家可以根据自己的口味选择要不要加八角、桂皮这种比较重的香料（我是不爱加这些的，感觉会盖住羊肉本身的味道）。如果喜欢吃香辣口感的可以往里面加些小米椒和花椒粉。这个酱料可以保存起来以后慢慢吃，因为里面的香料都是比较入味儿的，越嚼越香！
还有炒制的时候油温一定要够高，不然很容易粘锅哦～ 对了，大家买回来的羊肚可能要清理一下，用刀刮去表面的白色油脂，再用清水抓洗几次，这样处理过的羊肚炖着吃不会很臊气～