红烧饼怎么做好吃？
2013年做的这道菜，当时觉得很好吃，发博客。 今年重新做了一遍，味道有细微差别。可能调料放得比较准确了。 因为是重油厚料的做法，所以不适合放太多盐。 喜欢这种口味的，可以试一试。 用的是电压力锅，时间比用砂锅要短很多。 原料： 豆腐250g（有点多了）、五花肉100g、鸡蛋1个、大葱段50g、大蒜6瓣、姜5片、香叶3片、八角1颗、桂皮1块、料酒15ml、老抽15ml、生抽30ml、白糖适量。
做法步骤： 1.准备食材。注意豆腐不要买老豆腐，太硬不易入味。
2.把买回来的豆腐冲洗干净，然后均匀地切块，不要太小，不然容易煮烂。
3.把切块的豆腐轻轻压一下，尽量挤出里面的水分。
4.准备好鸡蛋液、葱姜蒜和所有香料。
5.冷锅中加入少许底油，然后放入葱、姜蒜爆香。
6.把切好的五花肉放入锅中，小火煸炒至变色出油。
7.加入八角、桂皮、香叶，继续煸炒出香味。
8.把挤掉水的豆腐倒入锅中，小心翻动，以免碎掉。
9.调入所有酱料，大火烧开之后，调成最小的火，慢慢炖制。我大概炖了一个多小时，中间还换了一次锅……因为用电压力锅炖制的，不需要守在灶台边。 收汁后就可以盛盘品尝了，酱香浓郁，豆香味十足！
红烧饼的制作方法一
主料；面粉500克，熟猪油125克，蜂蜜35克，芝麻10克，豆沙馅300克。
红烧饼的做法：
1、将蜂蜜用750克清水化开，放入熟猪油、面粉拌匀揉透，盖上湿布饧20分钟。
2、将面团搓成长条摘成50个面剂，逐个按扁包入豆沙馅8克，收口捏紧搓成圆球再压成圆饼坯，逐个上拍芝麻，即成红烧饼生坯。
3、平锅内放入生坯，用中火烙成一面金黄时翻个儿，撒入少许清水，将锅盖好，再烙至金黄熟透即成。
红烧饼的制作方法二
1、取盆一个，倒入清水150克洒入酵母调匀，饧化后倒入350克面粉调成湿面团，盖上湿布饧20分钟。
2、将碱放入100克沸水锅内化开倒入250克面粉调成均匀干面团备用。
3、将饧好的面团放在案上分成剂子，沾上清水在发干面团上滚匀压扁，裹入猪油、白糖做的馅，收口捏紧搓圆，沾水拍上熟芝麻，即成红烧饼生坯。
4、平锅放火上烧热，抹上底油放入红烧饼生坯用小火烙成金黄色即成。
特点;松软鲜香、色泽黄亮。
制作提示：
烙红烧饼掌握好火候，烙时火小一点，时间稍长一点，这样烙制出来的烧饼口感最好。以免糊了。做好的烧饼放在口袋里压一压，口感会更好，更加有层次。
