1、准备材料，新鲜桑葚（最好颜色很黑的）一斤左右，小米椒两个，生姜一块，大蒜两瓣，香葱四棵。 2、把桑椹洗干净，用淡盐水浸泡，然后再冲洗一遍。
3、小米椒和姜蒜切成末，香葱切成葱花。 4、锅中放入适量水烧开，加入少许白糖和食盐化开，放入桑椹煮两分钟，然后捞出沥干水分。这一步是为了让桑椹更甜更好吃。
5、在准备好的调料中调入适量生抽、香醋、胡椒粉、香油和鸡精，调成酱汁。 6、将调好的酱汁淋在桑椹上面，撒上葱花，拌均匀即可食用啦！ 又甜又酸的凉拌桑椹就做好了，喜欢辣的可以加些辣椒油，更加开胃哦~ 小贴士： 不喜欢生食的可以用开水焯一下再凉拌，不过这样可能会损失部分营养素。
步星耀优质答主桑葚是一种营养价值很高的水果，鲜食制作果汁、果酒等都是不错的选择。桑葚除了鲜食和果汁酒类制作，做一些凉拌菜也是风味独特的美食。今天就给大家说说桑葚怎么凉拌好吃，想尝鲜的可以试试。
凉拌菠萝
准备桑葚100克、菠萝300克，冰糖、蜂蜜、纯净水等佐料适量。首先将菠萝取果肉切成小块，加入清水浸泡10分钟后控干水分待用。然后将清水烧开，加入冰糖溶化后晾凉，加入切成小块的桑葚和菠萝果块，调入蜂蜜等佐料即成凉拌菠萝。
凉拌山芹
准备桑葚200克、山芹500克，白糖、蜂蜜、食醋、精盐等适量。将山芹洗净切段，入盆中加入精盐腌渍5分钟后控干水分待用，把处理好的桑葚洗净沥干水分，然后把这两种原料放入盆中加入佐料调匀即成凉拌山芹。
凉拌苦瓜
准备桑葚200克、苦瓜500克，精盐、蜂蜜、白糖等适量。将苦瓜洗净切开去瓤，然后切成薄片加入精盐腌渍5分钟后控干水分待用。把桑葚洗净沥干水分和苦瓜一起放入盆中加入蜂蜜、白糖等调匀即成凉拌苦瓜。
