家常碱面馍馍怎么做？
面粉四斤，碱面四钱。把碱面放入三合水内化开(冬天用热水)，把四斤面粉倒在案子上，中间掏个坑，将碱水慢慢地倒进去，边倒边用筷子搅，等水将面将至完时，用手将面抄拢，用四两开水烫个半烫面，抄起来，再掺一半干面，合均，用干净湿布蒙上，用老面面发一夜，等面发起来，就可烙馍馍了。做法与发面馍馍同。
(说明)碱面要化在凉水里(除冬天用热水外)，并且要用热水烫点面。蒙面布一定要干净，要湿的，(夏天可擦一点凉水)。
另外，烫些半烫面，可使馍馍又光滑又松软。
发面时，不管冬天夏天，都应把盆放在干净暖和处。