怎么凉拌猪心好吃？
2019.3.5更新 最近有小伙伴反馈说这个菜太辣了，所以把原来的做法改了改，现在这道菜是微辣的（不用放辣椒油和小米椒了）。我试过几次都觉得很好吃，大家可以尝试一下~~ 准备材料：猪心一个、青红辣椒各三个、生姜一块、八角两个、生抽两大勺、老抽适量、盐适量、白糖少量、香菜一棵 将猪心切成薄片，用清水冲洗干净后浸泡半小时左右； 青红椒洗净去籽后切丝；姜切片，香菜切段； 锅内放入两大勺油，冷油放入八角，小火炸至八角出香味并且颜色变深，放入姜片继续用小火炒，等闻到香味时倒入适量生抽、老抽，小火煮约十分钟，关火让其入味。
两分钟后重新打开火，放入泡好的猪心，加盐、白糖调味，大火煮至汤汁浓稠并且全部渗入到猪心中，放入青红椒丝和香菜段翻炒几下就可以出锅啦~ 做好的卤猪心冷却后拌在米饭里一起吃特别棒！
下面这个是以前做的辣卤猪心，口味偏辣的，喜欢吃辣的同学可以这样来制作～ 准备材料：猪心一个、葱姜蒜适量、干红辣椒四个、花椒二十几颗、料酒三大勺、郫县豆瓣五大勺、香料包一个（八角、桂皮、香叶） 锅里倒水，加入全部配料和香料包，大火烧开转小火炖一个小时左右至猪心熟烂。然后加入适量酱油、胡椒粉、白砂糖提鲜，大火收汁儿就好了~ 做好的麻辣猪心用来下酒或者配白饭都不错哦^_^ 希望你的味蕾可以得到满足~~~