路边铁板豆腐好吃吗？
首先，铁板豆腐用的铁板不是普通的铁板，一般是用合金材料做的，导热性能和耐腐蚀性都比普通铁板要好很多，另外，铁板上不会粘上铁锈味； 其次，做铁板豆腐并不是直接把豆腐放在烧热的铁板上煎熟即可，其中有一道工序是把豆腐先腌渍一下，抹上一层薄薄的生粉或蛋清糊之类的，这样可以使豆腐在铁板上面能贴住铁板，同时又能保持一定的柔韧度和光泽度（比如像鸡蛋饼一样的薄脆的口感）； 最后，做好的铁板豆腐要趁热吃，凉了的铁板豆腐口感就差多了。
以前在学校门口小摊上吃过几次，味道确实不错，后来自己买了个铁板打算在家里做做看，结果却不是很理想，不是豆腐坏了就是做不出那个感觉来.....于是我又去学校门口买来吃，嘿嘿，毕竟还是小摊上的好吃！ 关于做法这里暂且不说，等有人关注再更新~