豆腐加什么饺子好吃？
我最喜欢吃的是酸汤水饺，可是我妈做的酸汤水饺特别难吃 她用的是内酯豆腐，煮出来的水全是乳白色的，非常稠，有点像豆浆，拌着醋和酱油不好喝。 我自己做过几次，发现如果直接用内酯豆腐来拌馅料，饺子没熟透就成渣了，很难嚼。 而如果用老豆腐，做出来的酸汤水饺又太稀了，没有咬头，也不好吃。 最后我琢磨出来一个方法，用内酯豆腐压出水分后，用纱布挤压出水，加入韭菜、粉条和熟油（或香油）调拌均匀，就能包饺子了。这样做出来的饺子皮薄馅大，有韧性又不硬，蘸着吃、蒸着吃、煮着吃都很好。 下面简单介绍一下怎么做
1.买新鲜的韭菜（注意：韭菜要有刺的才是新鲜的；另外，韭菜根部的颜色应该是淡黄色的），洗干净后切成碎末，放入容器中，加入两勺植物油拌匀待用
2.将泡软的粉条放入锅中，开小火慢慢煮至全部变软并浮起后，用漏勺捞出沥干
3.把挤干水的内酯豆腐放碗里，用勺子背轻轻碾碎，然后加入少许盐、味精、胡椒粉搅匀（不要加太多咸味，后面的调料还要加醋和辣椒油呢）
4.锅内烧开水，下饺子煮熟（建议用新鲜饺子皮，擀得厚一点，这样好熟而且不容易破）
5.准备一碗醋，里面加少许白糖，再放入辣椒油、葱花拌匀（不喜欢吃辣的就不放辣椒油了）
6.最后一步，把调好的料汁倒入碗中，撒入香菜或葱花，喜欢吃姜的可以放点姜末，这个根据自己的喜好来了。
小贴士 ①做饺子面团的用水量很重要，不能太软或者太硬，一般以筷子夹起不粘手为宜。
②和面时，如感觉太粘手可以加点干面粉，但别加多了。
③肉馅最好是自己剁的，现在外面卖的肉馅一般都带肥的，我不喜欢。