1.先把虾仁冲洗干净，加入少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀了腌制十分钟。 （这样处理可以去掉虾身上的黏液和腥味）
2.把胡萝卜、黄瓜清洗干净后去皮切成薄片备用。 （为了配色好看，我用了红色的彩椒来搭配）
3.热锅下油，油温升高后加入姜丝爆香，然后倒入虾仁快速滑炒至变色盛出。 （这一步主要是炒出虾仁中的水分，吃起来会更加爽脆）
4.重新起锅热油，下切好的胡萝卜和黄瓜丁，大火快炒几下至断生。 （蔬菜不要炒得太熟，会有汤汁会不好吃）
5.把刚才炒好的虾仁倒进去，再调进适量蚝油、生抽、白糖一起炒匀，最后淋点香油就可以啦~
【注意事项】
1.这道菜主要吃的就是鲜嫩，所以食材一定要处理好，保证下锅以后能迅速熟透并且保持鲜嫩的味道。
2.因为我有放淀粉腌制的习惯，所以下锅翻炒的时候看到酱汁变得浓稠就可以翻均匀起锅了，这样处理的虾仁吃起来QQ弹弹性十足！
霍欣磊优质答主产妇在月子期间，应多吃些易消化、养血、促进乳汁分泌的虾类。虾内蛋白质所含的蛋氨酸，可促进乳汁的分泌，而且虾所含的钙量是一般食品的10倍多，经常食用并注意其他食物的合理配伍，可保证母体及乳汁中钙含量充足，有利于产妇和婴儿健康。
虾肉的血红素含量是鱼、鸡蛋和牛奶的20倍，铁也是这些食品的5倍。一般说来，每1000克动物性食品中，虾类含铁物质为59.6毫克，奶类是6.2毫克，禽蛋为3.1毫克。
总之，虾类极易消化，易被人体吸收利用，其脂肪含量很少，而身体又特别需要的维生素A和D却特别高。因此，坐月子期间的产妇应经常吃些鲜美细嫩的虾肉。
产妇虾仁怎么做好吃？下面小编给大家介绍一款适合产妇吃的虾类做法。
干香虾仁
原料：
虾仁250g、小葱3棵、生粉一大匙、盐1/4小匙、清水3大匙、料酒1大匙、白胡椒粉少许、面粉2大匙、油300ml
制作方法：
1、准备虾仁250g，洗净吸干水分。
2、把虾仁所有腌料放入，搅拌均匀后，腌制20分钟左右。
3、撒上面粉，用筷子搅散，用滤网滤掉多余的面粉。
4、油锅加热至130度左右，炸5分钟至虾球金黄后，转小火炸5分钟，然后将油锅移开火口泡5分钟。
5、用滤网捞起虾仁，将多余的油份沥干，然后将面粉所有混合料搅拌均匀，撒在虾球上拌匀即可。
