干腐竹怎么才好吃？
我是很喜欢吃腐竹的，各种做法都会。 首先说一下用腐竹怎么做菜比较好。 用腐竹做菜，我认为最好的方式是凉拌，因为腐竹经过开水焯一下会软乎一些，而且冷水泡过的腐竹更有弹性，搭配做凉拌菜的食材，清爽的口感能更好地发挥出来； 如果要做红烧肉、酱牛肉之类的菜肴，也可以把腐竹事先用水泡发之后，再用高压锅或是焖烧杯来做，这样能最大程度保证腐竹的劲道口感，但是这样的做法不太省时间。 除了做好的成品菜，我还做过不少用腐竹做的特色面食呢！ 比如豆鼓汁炒面（这个做法跟河粉差不多），比如炸酱面（我这是改良版的，哈哈，毕竟不是老北京人，不会做正宗的炸酱），还有鸡蛋饼（这个真的好吃啊，强烈推荐！！！） 总之，我觉得腐竹很好吃也很有营养，大家可以试试哦~下面分享几道用腐竹做的美食。
1.【凉拌腐竹】 配料表：腐竹、葱花、香菜、小米椒、蒜、生抽、醋、辣椒油、白芝麻、花生碎、胡椒粉、糖、盐
2.【家常豆腐煲】 配料表：豆腐、腐竹、青椒、红椒、土豆、豆瓣酱、白糖、生抽、老抽、鸡粉、水淀粉
3.【剁辣椒鱼头】 配料表：鱼头、剁辣椒、腐竹、葱姜蒜、生抽+老抽、料酒、白糖
4.【虾仁豆腐煲】 配料表：南豆腐、北极虾、玉米、青豆、香葱、淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油