豆豉排骨怎么？
材料：小排骨，豆豉，姜，生抽，柱候酱，砂糖，香油，酒酿，鸡粉
做法：小排骨洗净沥干水份，加生抽，柱候酱，酒酿拌匀后再加少许香油再混匀，腌制2小时（若时间不够，最少腌制半小时以上）；
坐锅烧热，下多些油（差不多要浸过排骨为宜）烧热，将腌好的排骨放入，以半煎半炸的方法将排骨煎至两面金黄后捞出（油锅继续留在炉上加热）；
利用锅中煎排骨剩下的油份，将姜片入锅煸香。然后将煎好的排骨及豆豉回锅，倒入事先调好的芡汁（生抽，柱候酱，砂糖，少许水混匀）大火煮开后，倒回油锅中，排骨转小火慢煎，直至将锅中汁液完全收干，最后下少许鸡粉即可。