粥营养和功效有哪些？
大米粥：是最温和的滋补品，专补人体的脾脏，有养胃气、治虚寒的功效。大便干结、燥热、阴虚者，在煮大米粥时可放入适量芝麻；慢性肠炎、慢性胃炎、容易出现过敏的人，在喝大米粥时可加入枣和百合；心慌心悸、失眠多梦、神经衰弱的人，宜加入莲子、龙眼、枸杞；经常腹泻、腹痛的人宜加入山药、栗子；阴虚者不宜单独喝大米粥，可在大米粥中放10片左右的干荷叶，既能化解大米的粘腻，又能祛除体内湿气。
小米粥：中医认为小米味甘咸，性凉，入肾、膀胱经，有益气、健脾、养肾之功效，尤其对脾胃虚弱、腹泻、水肿、胃及十二指肠溃疡、贫血等有显著疗效。有胃酸过多、消化不良等症的人，喝小米粥很有好处。长期食用可以安眠，所以古人称小米为“梦神”、“梦谷”。但应注意的是如果患有慢性肠炎、肾脏炎、肾功能不全的人，不宜单独喝小米粥。此外，服药期间饮用小米稀饭会影响药效。
红小豆粥：中医认为红豆性平、味甘酸，有去水肿、利小便、止泄、消胀、清热解毒、健脾和胃等功效。此外，红豆还含有特殊的抗氧化和抗癌物质，能清除体内的自由基，预防心脏病和癌症。因此水肿、小便不利、黄疸、脚气、疮疡、肝硬化腹水的人饮服红豆最好，可将红豆与大米一同煮粥服食。但值得注意的是红小豆性下气，喝红豆粥后容易增加排便次数，因此腹泻的人群不宜食用。
绿豆粥：可清热解毒、除烦、止渴。如果有心烦、口渴、咽干、尿黄等症状，煮绿豆粥喝，一两天后其烦热症状就会减轻，再服两三天会逐渐痊愈。
赤豆粥：中医认为，赤豆味甘酸、性平，有益气、去湿、消水肿、健脾胃、排脓解毒之功效。可单用煮粥，亦可配大米煮粥，煮后可加白糖，每日空腹时饮用1—2次，连服数日，对慢性肠炎、肾炎、糖尿病有一定疗效。但应注意的是有胃寒或腹泻的人不宜喝。