茄子可以怎么吃好吃？
第一次在知乎上收到赞，好慌。 -----我是吃货的分割线------- 我吃茄子的方法大概分两种，一种是在外面饭馆里吃了，另一种是自己做。自己做的又分为两种，一种是像红烧肉一样做重口味的，另一种就是蒸着吃。我最喜欢蒸着吃，因为特别简单，而且原汁原味。
先说蒸着吃怎么做。很简单，就是把切好的茄子放在碗里，盖上盖子，上锅蒸熟(大概10分钟左右)。这时候用筷子戳一下看是否熟了！不熟的话继续蒸会儿……… 这里有个小窍门，就是我们在家做菜时，可以根据人数和菜的量，往锅里倒水或放汤的时候，稍微多放一点，这样炒完菜后再用勺子舀出来一些放到碗里就可以了——这样做出来的菜口感更好哦~ 另外还可以把切好的茄子用清水泡2分钟，这样也可以减少吸油量。（在外面吃饭，很多饭店里的油很大，为了健康，可以自己带一个空碗，盛饭时先舀一碗米饭，然后加几勺汤，然后把碗里的米饭翻拌均匀，这样就可以把多余的油脂滤掉……）
下面来说说茄子怎么做才好吃。重口味的我就不用说了吧？红烧、糖醋、油炸等等，这些都是重口味的做法，我就不详细说了。 我最爱吃的茄子做法是蒜香茄子。首先准备两根茄子，削皮切成段，然后用刀背轻轻的剁碎(不要用刀切，用刀切会流失水分)，加入葱花、蒜末、香菜末，适量酱油、醋、胡椒粉、白糖、鸡精、芝麻香油，搅拌均匀后腌制十分钟。如果喜欢吃辣的可以加些辣椒油或者辣椒粉。 最后夹出葱花等调料，放两勺淀粉进去搅拌，让每根茄子都沾满淀粉。起锅热油，将茄子放进去炸至熟透，捞起来沥干油备用。 然后重新起锅，加油，加入葱花爆香，倒入调好的汁儿，烧开之后放入炸好的茄子，收汁亮油就可以出锅啦~~ 这样一道美味下饭的蒜香茄子就做好啦~